重要的是要采取预防措施，并保持持续的清洁和维护，以防止虫蚁和老鼠在商业厨房中滋生和传播疾病。

在商业厨房中，防止虫蚁和老鼠的出现非常重要，以下是一些防虫蚁和老鼠的常见措施：

1. 维持清洁卫生：保持商业厨房的清洁卫生非常重要。定期清洁地面、台面、设备和储存区域，清除食物残渣和垃圾。确保垃圾桶密封良好，并定期清空。

2. 密封食物和储存容器：将食物储存在密封的容器中，以防止虫蚁和老鼠闻到食物的气味。确保食品储存区域干燥，并定期检查食品是否过期或受到污染。

3. 修复漏水和密封缝隙：虫蚁和老鼠通常通过漏水和裂缝进入商业厨房。定期检查水管和设备是否有漏水，并及时修复。密封地板、墙壁和门窗的缝隙，以防止虫蚁和老鼠的进入。

4. 安装防虫蚁和老鼠的屏障：在商业厨房的门窗和通风口上安装屏障网或防护网，以阻止虫蚁和老鼠的进入。确保屏障网的孔径足够小，以防止小昆虫和老鼠通过。

5. 定期巡视和监控：定期巡视商业厨房，寻找虫蚁和老鼠的迹象，如粪便、蛛网和咬痕。安装监控摄像头，以便及时发现和解决问题。

6. 寻求专业帮助：如果商业厨房出现严重的虫蚁或老鼠问题，最好寻求专业的灭虫和灭鼠服务。专业的灭虫公司可以提供有效的解决方案，并采取措施防止再次出现。