很多餐饮老板会疑惑：一级能效灶具采购价更贵，真的能省回来吗？答案是肯定的，而且节能收益远大于设备差价。

1、直接降低燃气成本，回本周期短

以一家中型中餐店为例，单台炒菜灶每天运行 6 小时，每月燃气费用约 3000 元：

    三级能效灶（25%）与一级能效灶（45%）相比，有效热量相同的情况下，燃气消耗量相差近 40%；

    折算下来，一级能效灶每月可省气约 800~1200 元，单台设备一年可省近万元，设备差价通常半年到一年即可回本。

大锅灶、蒸箱这类长时间运行的设备，节能收益更为明显。大型团餐食堂更换一级能效整套灶具后，年燃气费用可节省 10 万～30 万元，降本效果十分显著。

2、改善后厨环境，降低室温

普通灶具大量热量散入厨房，会导致后厨夏季温度高达 40℃以上，既影响厨师工作效率，又增加空调制冷负荷。一级能效灶具热量利用率高，散入环境的废热大幅减少，后厨温度可降低 3~5℃，工作环境明显改善。

3、合规经营，适配绿色餐饮要求

新国标实施后，三级能效是市场准入底线，未达标产品禁止销售。同时，绿色餐厅认证、政府采购、学校医院食堂招标，普遍要求灶具达到一级能效标准。提前更换一级能效设备，也是餐饮企业合规经营、参与投标的必要条件。

4、火力更稳定，烹饪品质更优

一级能效灶具通常搭配更先进的燃烧系统，燃气燃烧充分、火力均匀，不会出现红火、黄焰、火力忽大忽小的问题，菜品炒制品质更稳定，也减少了锅底积碳、锅具发黑的问题。