172019-10

商业厨房不可不看的设计标准大揭秘 商业厨房不可不看的设计标准大揭秘，下边一起来看看吧！1.烹调厨房与相应餐厅要在同一楼为了保证烹调厨房的出品及时，并符合应有的食、香、味等质量要求，烹调厨房应紧靠...

162019-10

商业厨房工作的特点 商业厨房工作的特点概括如下:1、高效的应变能力商业厨房需具备极快的应变能力,顾客随意点菜,必须短时间内上桌.这就需要各工种快捷默契配合商业厨房设备得心应手.2、...

152019-10

商业厨房设备用具的管理需要做好这十点 1.厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。2.对厨房所有设备制定出保养维护措施，人人遵守。3.厨房内所有个人使用器具，由本人妥善保管、使用...

142019-10

厨房通道反映着一个餐饮企业 通道具有如下重要性:1、通道是厨房必备的功能设施厨房中工艺、员工、餐具等流程离不开通道的连接,较大的厨房不仅有厨房通道,还必须设有消防通道。超小的厨房也必须有通...

122019-10

大厨总结17招烹饪技巧，不收藏你会后悔的 剁肉馅加玉米在制作猪肉或鸡肉丸时，加入少许罐装玉米同剁，做出的丸子有种淡淡的米香味。粉蒸菜制作新法在制作"粉蒸红萝卜丝"时，很多师傅加澄面制...

112019-10

如何提高厨房安全意识？ 1、燃料多 厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。2、油烟重 厨房常年与煤炭、气...

102019-10

商业厨房常识大盘点，雷区细节曝光 在各种酒店、餐厅、快餐店，乃至是咖啡店以及其它饮品店，各类厨房设备都得到广泛运用。现代厨具，有不锈钢的、铝质的、木质的、硅胶的，一样商品也会有不同形状，在进行厨...

092019-10

不锈钢商业厨房的优点有哪些？ 一、不锈钢商业厨房厨具的优点：目前市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下 8 种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；...

082019-10

日常生活中怎样保养厨具 在家庭中，橱具是使用频率最高也是最容易损害的，我们应该怎么保养，才能使它日久如新呢？橱具因为总要与水、火打交道，假如不悉心打理，寿命会缩短。在厨台的保养上，应将...

302019-09

使用不锈钢商业厨房的注意事项 不锈钢制品的好处十分明显，但是在使用不锈钢制品的时候，有一些错误的做法还是要尽量的避免。否者还会人体带来一定的危害。下面是红业工业整理的不锈钢制品的错误使用方法...

292019-09

商业厨房规划设计中应该留意的3个知识点 一个粗制滥造的商用厨房规划，可能由于厨房设备、用具组织不合理，形成厨师运用时不顺手，无法挥洒其烹饪技能而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的名誉。因而，...

282019-09

商业厨房设备，你知多少 商业厨房设备是指学校、工厂食堂等大型厨房设备，其特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，侧重于整体厨房，通常以不锈钢作为外观。商业厨...