开餐馆、做餐饮的朋友都知道，选商业厨房设备就是“打基础”——设备选对了，后续运营省心又省钱；选差了，不仅容易坏，还可能有安全隐患。但面对五花八门的设备，很多人都犯迷糊：不知道哪种适合自己的商业厨房，也分不清质量好坏。今天就给大家分享3个超简单的商业厨房设备质量鉴定方法，重点说说台柜、燃具这些核心设备的选购技巧，新手也能轻松避坑！

第一个重点看台柜的站腿直径！台柜是商业厨房的“刚需设备”，切菜、放物料都离不开，站腿的扎实度直接决定台柜的承重和使用寿命。市面上常见的商业厨房台柜站腿，直径主要有38毫米和51毫米两种，这两种的价格差得不少。最坑的是，有些不良商家做方案或推销时，故意不注明站腿规格，用38毫米的冒充51毫米的卖，从中赚差价。所以选的时候一定要问清楚、看明白，确认站腿直径符合自己商业厨房的承重需求，别被忽悠了。

第二个要仔细检查台柜的焊接点！商业厨房的台柜每天要放各种厨具、食材，承重压力大，焊接点不牢固的话，用不了多久就容易脱落、变形。合格的商业厨房台柜，站腿和横档的焊接处必须是满焊的，这样才能保证牢固度。选购的时候，一定要蹲下来仔细观察每个焊接点，看有没有漏焊、虚焊的情况，必要时还能用手指摸一摸，感受一下焊接点是不是平整、饱满，没毛刺。只要有一个焊接点不达标，这种台柜都别选，后续用着太危险。

第三个，选燃具类设备别只看颜值，重点看内部架构！很多人选商业厨房燃具时，总盯着外观好不好看，却忽略了最关键的内部结构。要知道，商业厨房燃具的内部结构，不仅决定了设备的耐用性，更直接关系到使用安全和稳定性——内部结构有问题，再好看的外观也可能出意外。合格的商业厨房燃具，内部结构通常比较规范、复杂；而偷工减料的产品，会直接把风擎和风机连在一起，这种做法特别危险，很容易引发燃气泄漏、起火等安全问题。真正靠谱的燃具，都是通过风管把风机和风擎连接起来的，这样能保证燃气充分燃烧，也更安全。

选商业厨房设备不用被复杂的参数吓住，抓住核心要点就行：台柜看站腿直径和焊接点，燃具看内部架构。这些鉴定方法都很简单，不用专业工具，靠眼睛看、用手摸就能判断。对商业厨房来说，设备的质量和安全永远是第一位的，选的时候多花点时间检查，后续就能少修、少换，节省更多运营成本。希望这些小知识能帮大家选到合适的商业厨房设备！