- 162019-10
- 商业厨房工作的特点
商业厨房工作的特点概括如下:1、高效的应变能力商业厨房需具备极快的应变能力,顾客随意点菜,必须短时间内上桌.这就需要各工种快捷默契配合商业厨房设备得心应手.2、...
- 142019-10
- 厨房通道反映着一个餐饮企业
通道具有如下重要性:1、通道是厨房必备的功能设施厨房中工艺、员工、餐具等流程离不开通道的连接,较大的厨房不仅有厨房通道,还必须设有消防通道。超小的厨房也必须有通...
- 122019-10
- 大厨总结17招烹饪技巧,不收藏你会后悔的
剁肉馅加玉米在制作猪肉或鸡肉丸时,加入少许罐装玉米同剁,做出的丸子有种淡淡的米香味。粉蒸菜制作新法在制作"粉蒸红萝卜丝"时,很多师傅加澄面制...
- 112019-10
- 如何提高厨房安全意识?
1、燃料多 厨房是使用明火进行作业的场所,所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等,若操作不当,很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。2、油烟重 厨房常年与煤炭、气...
- 092019-10
- 不锈钢商业厨房的优点有哪些?
一、不锈钢商业厨房厨具的优点:目前市场上的厨房用具,从面层材料材质分析,主要有以下 8 种组合:不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇;不锈钢台面、防火板圆弧门扇;...
- 282019-09
- 商业厨房设备,你知多少
商业厨房设备是指学校、工厂食堂等大型厨房设备,其特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多,侧重于整体厨房,通常以不锈钢作为外观。商业厨...
- 272019-09
- 不锈钢商业厨房的优点有哪些?
一、不锈钢商业厨房的优点目前市场上的厨房用具,从面层材料材质分析,主要有以下 8 种组合:不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇;不锈钢台面、防火板圆弧门扇;不锈钢...
- 262019-09
- 不锈钢商业厨房行业发展怎么样?
不锈钢商业厨房在商业厨房设备中的到广泛的使用,因不锈钢的密度约为铝合金的三倍,其高密度能保障在日常使用中难以划伤、磨损和防止污染,过了很长一段时间,它也不会灰暗...
- 252019-09
- 商业厨房工程作业的9大特征
商业厨房作业的特征概括如下:1、高效的应变才能商业厨房需具有极快的应变才能,顾客随意点菜,有必要短时间内上桌。这就需求各工种方便默契配合商用设备得心应手。2、满...
- 202019-09
- 不锈钢商业厨房管理办法
不锈钢商业厨房是每天为人数众多的员工提供餐饮的地方,因此其使用必须有妥善的管理办法才能保障食堂不锈钢厨具能更好的提供服务。现在通用的食堂不锈钢厨具管理办法是“五...
- 192019-09
- 商业厨房的合理布局
洗碗间的设置应符合洁污分流的原则,使餐厅或加工间用过的餐具可以方便地送至该洗碗间进行清洁处理并送回待用。另外,洗碗间的位置设施还应处理好废弃物、污染物等垃圾的存...
- 172019-09
- 商业厨房设备安装细节
商业厨房主要适用于餐饮机构或学校食堂等大型场合,由于它在类型、功率和容量上与家用厨房设备有很大的不同,人们不仅要了解每种产品的性能,而且在商业厨房安装时要注意细...
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